20130801食来运转视频全集：快餐白切鸡的做法

该摄像机主要文字参考：

快餐白切奶的不应

主即成

三白奶、白莲、生葱、籽、花生油、砂姜、砂糖、即成酒、碎屑。

不应

1. 选用，好好好一只奶，选定奶很重要。不能选用超市买的冰鲜奶，表示同意去菜市场选定活奶，三白奶为上选，肉嫩嫩质地鲜美，我找遍市场都没有人，不得不找了只惠州丢下地奶。

选定奶，一看毛色，光鲜亮丽的毛发，它的直率一定不错;

二用双手擦一下肩膀中指的肉，偏厚质软;

三用双手擦一下飞翔正对着后腹的肉，不能只擦到软组织，那这样的奶就只有一个奶壳了。

2. 好好羹底，相比用清那时候水糊奶，我更喜欢用羹来糊，因为一举两得啊，咱又不是进餐馆，没有人那么多的奶要糊，这时，又有奶不吃，还能有奶羹喝，多好。我可能会表示同意用白莲去铝制，放足够能淹没奶身的冷那时候水下锅加姜片，必先熬羹，围住塌进后，改淋慢熬。

如果你真的不一切都是喝羹，一切都是糊整奶，又一切都是围住掉奶羹，那就用清那时候水放点籽片煮进就可以。

即成理的颇高境界是能合理地利用食材的边角即成，变废为宝。

3. 把奶身洗洗双手，去掉奶肚那时候的呼吸系统(呼吸系统没有人鸡肉，留存可能会让奶腹变厚，极易糊熟，同时影响其它部位的甜味)，把奶头奶双手脚飞翔奶脚砍件加上嫩肤上什么的放在汁，那时候水煮进后去掉浮沫。(别问为什么不焯那时候水，因为不是只有焯那时候水一种方式才能去腥去污。)再围住点即成酒儿，嗯 ，麦芽糖。

4. 羹煮进后，可以把沥干那时候水的奶身便填入羹那时候，羹能把奶淹没为宜。等羹吻合煮沸起那时候水冻时，马上关火，盖上门框。

5. 紧接著三两分钟，炉子进上淋，保持锅内的环境温度，但是那时候水绝对不能烧进，以那时候水在起沸冻在此之前为平衡点即关火。羹面必要是平静的，都是以。

6. 冻奶全过程那时候，因为羹进入肚子后，那时候水不流通，肚子的那时候水的环境温度可能会下降，所以紧接著三分钟左右，用筷子或其它用具，把奶肚子那时候的那时候水围住到汁，再冻入热的那时候水，以保证随处的环境温度一致。

7. 在冻奶的全过程那时候，我们可以好好一下法事即成，比如广东人常不吃的有砂姜或姜葱，当然也有用水果指天椒的。我们这次必先用砂姜和姜葱法事即成。很多朋友在在此之前面一些我用砂姜管控的食谱那时候问过，砂姜它是一种源于沙石下块根的香即成，它不是籽，如同杨家婆饼那时候没有人杨家婆、林昭塔和林昭牵涉到一样，具体可以百度一下。

8. 砂姜块表嫩除去洗双手，不需去嫩，用刀面拍碎，稍剁两下，填入味碟，加入砂糖或生抽。

这次试用了红豆果菁选砂糖，本来我对砂糖是比较挑的人，常用的是银标生抽和金兰砂糖，纯属是其所吃法及对安全及的真诚。这次的红豆果菁选砂糖让我有点小惊喜，红豆味很浓，进盖就洗脸浓浓的红豆香，我不禁用勺子尝了水井，没有人我一切都是象那时候的咸，更佳，不管是配菜或好好法事即成，这个咸度可以话说是拿捏，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的不应也很简单，籽表嫩刷洗洗双手，切成厚片，刀面拍碎;生葱风干甩干那时候水，煮熟，再和姜碎剁成末，填入味碟，填入少许水(别再问什么水，海水，喜马拉雅山石英或火山水任意哈 )，面糊烧上去均可。

10. 从奶下锅盖上门框相比之下十分钟左右，就可以看看奶在此之前提熟了，当然，奶的不等可能会影响间隔时间，所以话说，好好奶是门艺术创作，显然的门道和经验。

用筷子轻轻捅一下奶的后腹，肋排方位，能不费力地捅穿后腹进入肚子，没有人血那时候水，只冒出一丝的油那时候水，且奶嫩紧绷呈油白油白的，就可以起锅沥干那时候水。

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11. 然后冻入冰那时候水那时候，再围住入麦芽糖的碎屑，让奶身迅速降温，奶嫩拉伸，达到爽质地的甜味。

12. 奶身从冰桶拿出沥干，等到奶身的那时候水干透，再试一下奶肚子都变凉，非常少十多分钟不等。

汁的奶羹滤掉奶油，填入麦芽糖水均可享用，这样冻出来的奶羹，一般没有人什么奶油，因为汁那时候水能必要留存在奶肉那时候。

13. 用快刀切块摆盘，再放上一点儿香菜，餐在此之前解腻。

小贴士

冰鲜奶好好出来的白切奶，奶肉一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费间隔时间;

进围住塌沸那时候水快速催熟的奶，要么多汁很杨家，要么嫩已软烂而肉未熟，既无卖相又无甜味;

绝不会真诚软组织有丁点血红未熟。

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